辣炒花蛤

7 人做过这道菜
花蛤,在青岛被叫做花嘎。辣炒花嘎是青岛夏天必吃的一道菜,做法很简单快手,味道超级赞。

用料  

花蛤 又叫做花嘎
红辣椒
料酒 或者白酒,一小点儿就够
香菜

辣炒花蛤的做法  

  1. 花蛤洗净表面,之后再次放满水,加盐,滴入几滴油,这样有利于花蛤吐沙。

  2. 切好葱花,大蒜拍一下切成小粒,姜切丝,红辣椒掰成两段。

  3. 待花蛤吐净沙之后,再次冲洗干净,捞出沥水。

  4. 热锅倒油,葱姜蒜和红辣椒一起放进去爆锅。

  5. 放入花蛤大火翻炒,放一点儿料酒或者白酒。

  6. 待花蛤开口之后盛出,装盘,撒点儿香菜装点一下,ok~

小贴士

1。花蛤买回来之后一定要吐沙,稍微放点儿盐,滴几滴油可以加速这个过程。
2。葱姜蒜必不可少而且一定要多放,还有料酒或者白酒,去腥利器。
3。能吃辣的同学请尽情放辣椒,这个菜一定一定是不辣不爽~
4。这个菜不需要放盐,一定不要放。味精啊鸡精神马的也不要。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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辣炒花蛤的答疑

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