金沙蛋凉瓜茸

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这款菜式灵感来源于凉瓜榨汁后剩下的凉瓜渣,喜欢榨汁的厨友可尝试这样处理凉瓜渣*^o^*

用料  

凉瓜蓉 200g
咸蛋黄 3只
鸡蛋 2只
盐,砂糖,鱼露,鸡汁 少许

金沙蛋凉瓜茸的做法  

  1. 热锅放油,将凉瓜蓉爆炒香上碟待用。

    金沙蛋凉瓜茸的做法 步骤1
  2. 将咸蛋黄切碎落油锅小火炒熟起沙后将瓜蓉放入拌勻放入盐,砂糖,鸡汁炒拌均匀,

    金沙蛋凉瓜茸的做法 步骤2
  3. 将搅拌均匀放入鱼露的鸡蛋倒入炒均匀即成上碟。

    金沙蛋凉瓜茸的做法 步骤3
  4. 拌均匀用大小二碗装好反扣碟上成品上桌。

    金沙蛋凉瓜茸的做法 步骤4

小贴士

每次榨汁后,有太多的瓜渣,按需要用部分或全部。
 

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该菜谱发布于 2014-08-05 21:33:49
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