A1:铁棍山药 | 400g |
A2:白糖 | 适量(可搅拌时自己尝一下,调整量) |
A3:蜂蜜 | 适量(可搅拌时自己尝一下,调整量) |
A4:橄榄油(或食用油) | 8g |
B1:大米粉 | 70g |
B2:糯米粉 | 210g |
B3:抹茶粉 | 18g |
B4:白糖 | 适量(可搅拌时自己尝一下,调整量) |
B5:水 | 230g-240g(根据面团吸水情况) |
C1:豆沙馅 | 适量 |
将A1洗净,不用去皮。切成能够放进锅里蒸的长度,蒸15分钟-20分钟。(蒸好的标准:用筷子能够轻松的插入山药里)
在山药蒸的时候,可以准备糕团的外皮。即将B所有材料混合,面团的形状为较稀的的固体。
A1山药蒸熟后冷却,将B混合的面团蒸15-20分钟。开始把冷却的山药去皮(建议带上一次性手套,有拇指和食指可以轻松的剥去),拨好后捣烂成泥,+A2+A3,调和均匀的糕团内陷。
步骤2的B面团蒸熟后冷却,在操作台上撒上椰蓉,将B面团一面放在椰蓉上,朝上的一面刷上一层食物油再盖上一层保鲜膜(一定要刷一层油,否则会和保鲜膜粘在一起很难去除,因为面团很粘)。用擀面杖把面团擀成长方形。
把步骤3的山药内焰均有的铺在步骤4的面团上,最后铺一层C1。慢慢的卷起来,再切成一块一块,就可以吃啦。
沾上果酱或巧克力酱,真的好好吃呢!