迷宗蟹

Name: 迷宗蟹
Ingredients: 3-4只肉蟹; 500g小红尖椒; 1-2根大葱; 200g高汤; 15g香辣粉; 3g盐; 20g蚝油; 10g红油; 50g花生油

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迷宗蟹取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷宗派”。

用料

肉蟹	3-4只
小红尖椒	500g
大葱	1-2根
高汤	200g
香辣粉	15g
盐	3g
蚝油	20g
红油	10g
花生油	50g

迷宗蟹的做法

将肉蟹治净后斩件
小红尖椒切成小块，大葱切成段备用
起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用
锅内再放红油，倒入肉蟹爆香
加高汤、香辣粉、盐、蚝油调味
放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，即可起锅

小贴士

1、火候要控制得当，蟹肉不能煮老了。
2、先吃干锅香蟹，然后加高汤可以烫菜。

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该菜谱发布于 2014-08-04 17:05:23

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