最家常的番茄炒蛋

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用料  

最家常的番茄炒蛋的做法  

  1. 番茄洗净,开水锅内浸泡一阵。去皮,切丁。鸡蛋打碗内,搅散

  2. 油锅大火(油稍微多一些)炒散鸡蛋。迅速铲起。

  3. 准备淀粉水(生粉,少许盐,蘑菇精)。

  4. 剩余的油大火炒番茄丁,姜丝,回锅炒鸡蛋,加白糖,盐,胡椒粉,加入淀粉水,待汁收起,快速放葱花起锅,装盘。

小贴士

这道菜,最后的淀粉水很重要。鸡蛋炒番茄易出水,菜品不好看,而且味道也不浓郁,淀粉水收汁,就不一样了。

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