饱含蓝莓的乳酪磅面包

Name: 磅面包
Ingredients: 125g奶油奶酪; 30g黄油; 2大勺酸奶; 100g砂糖; 100g（大约2个中号或者3个小号鸡蛋; 180g低筋面粉; 1小勺泡打粉; 1小勺小苏打; 125g蓝莓

7.7 综合评分

284 人做过这道菜

沈纯洁

这是一只长得好像面包但其实是蛋糕口感和磅蛋糕做法的快手零失败松软湿润管饱型的东西。。。
看起来挺奇葩但其实超级百变！你用面包模具烤出来就是磅面包！用磅蛋糕模具烤就是磅蛋糕了有木有！
改自福田淳子《我爱乳酪蛋糕》中的咸味乳酪磅蛋糕，我也不知道为什么只有30g黄油的它叫磅蛋糕。。。但还挺好吃哒！巨挑剔的室友破天荒跑来和我说好好吃是不是放了很多油！当我回答只有30g的时候我觉得我整个人都萌萌哒！！

用量模具18*11*6.5cm一条刚好

用料

奶油奶酪	125g
黄油	30g
酸奶	2大勺
砂糖	100g
鸡蛋	100g（大约2个中号或者3个小号
低筋面粉	180g
泡打粉	1小勺
小苏打	1小勺
蓝莓	125g

饱含蓝莓的乳酪磅面包的做法

准备工作奶油奶酪和黄油提前室温软化，鸡蛋室温，粉类混合过筛，蓝莓洗干净。然后奶酪和黄油加入酸奶搅拌均匀
砂糖分2-3次加入用打蛋器搅拌顺滑颜色变淡
搅拌到滑溜溜好像这张图
分次加入常温蛋液，一定要充分融合再加下一次蛋液。
筛入混合过筛的粉类（面粉、泡打粉、小苏打），用刮刀翻拌均匀后倒入亮晶晶的蓝莓
倒进模具
放进预热到180℃的烤箱内烘烤50-60分钟。
烤完拿出来冷却
刚烤完很松软，完全冷却后冷藏一会儿比较好切

小贴士

蓝莓我放了125g觉得不太够！可以再来点儿！
一大勺是15ml，一小勺5ml
天气冷的话奶酪和黄油一定要软化够，蛋液一定要常温！
这个糖量我觉得不是很甜！可以再加20g左右哒！不建议减糖了哟(○ﾟεﾟ○)

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该菜谱发布于 2014-08-04 14:30:30

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饱含蓝莓的乳酪磅面包的答疑

RainbowFish 2014-08-09
5 赞

没有蓝莓换成葡萄干儿行吗？不想用泡打粉你猜会肿么样

作者回复 2014-09-01

首先用葡萄干代替就木有蓝莓味也没有新鲜的爆浆口感而且蓝莓和奶油奶酪酸奶很搭，然后不放泡打粉可能会出炉一只石头。我觉得不想用泡打粉要不然你就别做了哦~
下厨房用户_xjekb 2017-06-10
1 赞

你好！这个所有材料都弄好都不用等发就直接进烤箱烤吗？不会像石头吗？

作者回复 2017-06-10

不会有泡打粉
柒昧 2016-11-25
0 赞

六寸戚风磨具的话放的下么这个配方

作者回复 2016-11-25

面糊倒七分满多的用纸杯装
简小寒 2016-09-01
0 赞

话说这个配方被我做成了大杂烩|･ω･`)家里没黄油就用椰子油代替了，反正椰子乳酪啥的也挺搭。没酸奶了，剩了半个柠檬就把汁都挤进去了。柠檬和迷迭香挺搭的就把剩下的一点迷迭香也加进去了|･ω･`)但愿别做出什么奇怪的东西。

作者回复 2016-09-01

还满期待的…
Amy_姗宝 2014-08-29
0 赞

这个蛋糕不是咸的啊？

作者回复 2014-09-01

嗯不是咸的
Coconutsummer 2014-08-29
0 赞

方子里的蓝莓是新鲜的吗?

作者回复 2014-09-01

是的
肖四小姐 2014-09-01
0 赞

是手动打蛋还是电动打蛋呢?

作者回复 2014-09-01

手动就可以了