清水加桂皮，花椒粒，姜丝，盐，鸡精，煮好五花肉。
煮到汤汁干掉。其间撇去浮沫。
五花肉冷却，切薄片。
黄瓜丝垫盘子底。五花肉摆盘，码蒜泥，辣椒面。
起锅烧油，烧开后淋在肉片上，听见噼啪响最妙。
最后，淋味极鲜，撒葱花。
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翡翠·飞
