茄子洗净切长条入蒸锅蒸五分熟,去皮放凉备用。
猪肉剁成肉馅,葱、姜切末放入盆内。加入酱油、盐搅拌均匀。
茄子切碎加入肉馅中搅拌一下。
锅里倒入植物油和干花椒烧制成花椒油,放凉后倒入馅料中拌匀。
包饺子煮熟开吃。
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