蟹粉蛋

Name: 蟹粉蛋
Ingredients: 3只鸡蛋; 8克姜末; 15克米醋; 3克盐; 8克糖

8.5 综合评分

16 人做过这道菜

敏娴

炒鸡蛋却有蟹粉的味道。是物质没有如今丰富的童年里的一道经典菜

用料

鸡蛋	3只
姜末	8克
米醋	15克
盐	3克
糖	8克

蟹粉蛋的做法

分离蛋黄和蛋白
姜剁成茸
蛋黄里加入姜末、糖、醋打散。蛋白里加盐打散。
坐锅热油，炒蛋黄，凝结了就盛出来。接着炒蛋白，凝结了再把蛋黄倒入锅里一起翻炒，出锅前再淋一点米醋就好啦

小贴士

用的土鸡蛋，蛋黄大蛋白少，所以成品里白色的部分不多，和蟹粉相似度略差。不过土鸡蛋比较香。亲们按自己喜好选择原料吧。

参照这个菜谱，大家做出 16 作品
全部16个作品

上传你做的蟹粉蛋

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2014-08-02 11:38:16

862 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢蟹粉蛋的也喜欢

赛螃蟹

Pan爱美食 10 做过

蒸鹅蛋羹

翡翠蝉本尊 75 做过

端午节——照烧酱烤鹅蛋

林子和英子 2 做过

东安鸡（重度生姜爱好者最爱）

小青蛙的厨房 4 做过

作者敏娴的其他菜谱

豉油海瓜子

敏娴 1 做过

夏日香气沙拉

敏娴 1 做过

洋梨蛋挞

敏娴 0 做过

五花肉焗马鲛鱼

敏娴 0 做过

蟹粉蛋的答疑

关于蟹粉蛋的做法还有疑问？提一个问题

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负