鲜美的“象拔蚌粥”

Name: 鲜美的“象拔蚌粥”
Ingredients: 1只象拔蚌; 100克米; 5克鸡汁; 3克盐; 5克姜末; 若干葱花; 1500克水

7.9 综合评分

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琼肴

无论何时何地，吃上满满一锅的海鲜粥，特别让人满足，骆师傅这款象拔蚌粥，鲜甜爽口，唇齿留香，更是俘获了大家的胃。这个周末，你也一展身手吧！

用料

象拔蚌	1只
米	100克
鸡汁	5克
盐	3克
姜末	5克
葱花	若干
水	1500克

鲜美的“象拔蚌粥”的做法

象拔蚌宰杀洗净
将象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片
米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥
蚌片、姜末、鸡汁、盐加入煮5分钟即可

小贴士

1.象拔蚌做粥前要先把体内的水排掉，这样蚌肉会更爽脆鲜甜。
2.象拔蚌不可煮太久，不然肉会韧，影响口感。

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该菜谱发布于 2014-08-03 21:09:51

1718 收藏

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鲜美的“象拔蚌粥”的答疑

风4565_mi5k 2019-04-20
12 赞

煲粥前，用少量的盐加花生油搅拌洗干净的米，淹半个小时以上，再开始煲粥，这样煲出来的粥绵绵的，很好吃！
小饕手記 2019-07-24
0 赞

請問用橄欖油或是奶油替代花生油行嗎？

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