过水面

做炸酱：营口大酱用水和开；点锅，多放点油，放肉末和葱花煸炒，炒到肉半成熟，倒酱，炒上半分钟，加水，炒3分钟，出锅放凉。

做卤：鸡蛋打匀备用，西红柿切片，下锅，炒3分钟，加水，再炒2分钟，关火，把鸡蛋均匀的倒在锅里,出锅放凉。（其实就是西红柿鸡蛋汤，只是浓了一点）

黄瓜切丝，香菜切末，火腿肠切丁备用。

煮面条，面条煮熟后过三遍凉水，最后一遍过饮用水。

接下来就是盛面条吃面条了！配料最佳的搭配方法是一勺酱，一勺卤，一小勺香菜，一小捏黄瓜，一小勺火腿肠。

开始吃吧！