绿豆糕

8.1 综合评分
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炎热的夏天,它是再合适不过的甜点了,方子6~7个量

用料  

绿豆可直接用脱皮绿豆 100克
黄油 25克
白糖 30克
麦芽糖 20克

绿豆糕的做法  

  1. 浸泡绿豆1晚上,可以根据绿豆浸泡情况自行调整浸泡时间

    绿豆糕的做法 步骤1
  2. 可以用各种办法去皮。我一般用手搓去大部分的绿豆皮,用自来水冲去豆壳,尽量剥干净它。

    绿豆糕的做法 步骤2
  3. 把绿豆装入碗,加点水在绿豆里,隔水蒸熟压烂,可以用料理机加点水搅拌均匀

    绿豆糕的做法 步骤3
  4. 锅烧开,放入黄油,加入绿豆蓉翻炒一会,再倒入糖和麦芽糖,不停翻炒,注意火候,很容易焦,用中小火或小火翻炒,炒到豆蓉成团,最好用不粘锅来翻炒。及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉,不要让她混入其中!!!

    绿豆糕的做法 步骤4
  5. 根据自己喜好,选择重量,我用50克月饼模压的,那个绿豆糕35克

    绿豆糕的做法 步骤5
  6. 冷藏后更美味哦

    绿豆糕的做法 步骤6

小贴士

原方用麻油做的,原谅我无法接受麻油的味道,改黄油。
也可以加入其他馅
要及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉,不要混入,以免影响豆蓉的美貌

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绿豆糕的答疑

  • 李广娟  7个月前  
    1
    需要加面粉吗?全绿豆会不会味道太大
    作者回复 5个月前  
    不用加,绿豆味被黄油掩盖了

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