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北方馒头

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什么时候才能瘦下来的厨房  什么时候才能瘦下来
有嚼劲，又松软

用料  

普通面粉1 400g
面粉2 100g
酵母 4g
水 190g

北方馒头的做法  

  1. 酵母放水里拌匀，加入面粉1揉成光滑面团

  2. 发酵至两倍大，夏天40分钟左右，加入面粉2揉光滑，搓成长条切成8节

  3. 放入蒸锅醒20min，大火蒸15min，关火后闷5min。

小贴士

1加入面粉2和3的步骤很重要，不要省略
2可将面粉一中100g面粉用全麦粉代替就成了全麦馒头了，水用200g牛奶和一个鸡蛋代替，面粉二可降到60g

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的北方馒头

 

北方馒头相关分类

早餐 馒头 电蒸锅 北方馒头 北方炸酱 北方元宵 北方水饺 北方年糕
随便看看
该菜谱发布于 2014-07-31 13:26:24
193 收藏
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北方馒头的答疑

  • 爱吃又不能吃(下厨房)
    爱吃又不能吃  2019-07-12  
    0 赞
    看您加了没有发酵过的面粉2，做出来的馒头松软吗
    作者回复 2019-07-17  
    这个是偏北方馒头的口感，您可以少加一点

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