首先清洗干净花肉,然后取黄酒和姜片(没有黄酒可以用白酒)兑水一点浸泡花肉两小时。这个是主要去除肉的骚味
把浸泡好后,沥干水,然后把黑椒汁,叉烧酱,海鲜酱,蜜糖混合好然后均匀抹在花肉上,不用加水,涂抹均匀后,做好保鲜工作,放入冰箱冷藏24小时,期间可以翻一翻让腌料渗透得更加均匀。
烤箱200度预热,渣盘放上锡纸放在烤箱最下层,烤架表面涂抹一层生油,然后把花肉放在烤架上,烤20分钟,然后再在花肉上均匀涂抹腌料,再调170度烤箱烤20分钟,想让叉烧上色更漂亮,可以增加涂抹酱料的次数。然后烤完,香喷喷的叉烧就完成了
出炉
切件可以吃了
好吃