原味曲奇

8.2 综合评分
128 人做过这道菜
超级受欢迎的一款饼干,每次都要做好多好多才够分呢,口感香酥,好好吃,大家可以试试哦

用料  

黄油 130g
低筋面粉 170g
糖粉 60g
全蛋液 50g

原味曲奇的做法  

  1. 黄油提前拿出来解冻,切小片,现在天气热半小时就可以了哦,软化的黄油手指轻轻一按有印就可以打发了!注意:如果没解冻到这程度打发不好,到后面就好难挤的哦

    原味曲奇的做法 步骤1
  2. 加入糖粉,先用低档慢慢搅几下,以免糖粉飞溅哦,然后就可以高速打两三分钟,看到黄油颜色变淡,体积变大,像羽毛状就可以了

    原味曲奇的做法 步骤2
  3. 分次加入全蛋液,每加一次都要搅拌到黄油和鸡蛋液充分融合,才可加下一次!不要偷懒喔,也不可搅打过度以免会油水分离!

    原味曲奇的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉,拌均匀就可以挤曲奇了哦

    原味曲奇的做法 步骤4
  5. 开始挤了,形状随大家喜欢的挤

    原味曲奇的做法 步骤5
  6. 烤箱180度预热,中层烤18~25分钟。因大家的烤箱不同,温度和时间大家看着办哈,反正烤到金黄金黄的就可以了!出炉后放凉后放进密封袋放好!大概可以放一个星期的哦!

    原味曲奇的做法 步骤6

小贴士

如果怕黄油的味道也可以加点香草精哦,又或者加抹茶粉和可可粉做成抹茶曲奇和巧克力曲奇喔!加抹茶粉和可可粉的话,加了多少就减多少低粉就可以了!

参照这个菜谱,大家做出 191 作品

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原味曲奇的答疑

  • 思绪solo  1年前  
    6
    黄油可以隔热融化么
    作者回复 1年前  
    可以的,但要看着点,不要融成水
  • 鱼罐头_e31o  2年前  
    2
    白砂糖可以替代糖粉吗?
    作者回复 2年前  
    可以的,但是最好用细砂糖,太粗的怕没融烤好会有粒状的白糖
  • 晓旭-4  3年前  
    2
    如果用裱花嘴的话用什么花嘴
    作者回复 3年前  
    菊花的和五齿的都可以哦
  • 秦姑娘MissQin  4个月前  
    0
    加入蛋液的时候是直接搅拌还是用打蛋器打啊
    作者回复 4个月前  
    打蛋器中速打匀就可以加第二次
  • 吴银萍1  6个月前  
    0
    是黄油和蛋液一起打发吗
    作者回复 6个月前  
    先打发黄油再分次加入蛋液哦
  • LU_HAN  6个月前  
    0
    鸡蛋分几次加?
    作者回复 6个月前  
    亲,分三次加入,每加一次都打匀才加第二次
  • 尐吖头脾气拽30  6个月前  
    0
    黄油可以用花生油代替吗?新手
    作者回复 6个月前  
    没试过哦
  • 莫JK-1  6个月前  
    0
    亲,用什么仪器搅伴呢?
    作者回复 6个月前  
    电动打蛋器
  • 睿祺宝贝贝  6个月前  
    0
    我这是哪一步错了?咋烤着烤着成饼了?全都化了……
    作者回复 6个月前  
    亲,黄油打发过了
  • gdx淺淺笑  3年前  
    0
    自己做的饼干能放多久呢
    作者回复 3年前  
    我试过放半个月吃还是那么酥那么好吃,只要密封好就好了

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