橄榄菜炒茄子

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简介

家里只剩茄子了,想说炒炒吧。可是光只有茄子实在太惨了,还好冰箱里常备各种酱菜神马的,橄榄菜真是很好用啊,我最爱的一道用橄榄菜做的是橄榄菜肉末豆腐,太尼玛好吃了!下回贴那个的菜谱。今天拿橄榄菜来炒茄子吧,也很好吃~

用料  

茄子 1个
橄榄菜 2大勺
大蒜 3瓣
生抽

橄榄菜炒茄子的做法  

  1. 茄子切条,圆茄子长茄子都无所谓,我的是圆的

  2. 不可省略的一步:茄子撒点儿盐,腌半小时。不腌也可以,但你也知道茄子很吸油,倒好多油,都一下子没了,最后做出来的菜油得要死。用盐先腌出茄子的水分再炒,就能避免这个问题

  3. 茄子出水后,把水倒掉

  4. 热油锅,大蒜切片,爆香

  5. 把茄子倒进去,炒啊炒

  6. 加橄榄菜进去,炒到茄子软了为止

  7. 茄子用盐腌过,橄榄菜也是咸的,所以不用再放盐。不过我倒了一小勺生抽调味

橄榄菜炒茄子的留言

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