随心茶叶蛋
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人做过这道菜
lasya
老公和儿子总念叨着妈妈做的茶叶蛋，我懒得打电话问妈妈，自个琢磨着做一下，习惯了自己做的，就不会看得上外面卖的那种味道重又超不健康的茶叶蛋了。
茶叶蛋有无数种做法，所以初次做它也不需要有小心谨慎的感觉，想吃什么味道就放什么东西进入，随心所欲，吃起来也不用舍不得，吃完下次再换口味，没什么大不了。
茶叶蛋有无数种做法，所以初次做它也不需要有小心谨慎的感觉，想吃什么味道就放什么东西进入，随心所欲，吃起来也不用舍不得，吃完下次再换口味，没什么大不了。
用料
| 鸡蛋 | 20个 |
| 清水 | 每次都没（mo四声）过鸡蛋一点 |
| 八角 | 2克 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 2克 |
| 花椒 | 1粒 |
| 生抽 | 35克 |
| 老抽 | 20克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 西湖龙井（我这算不算暴殄天物呢） | 8克 |
| 姜 | 5克 |
| 盐 | 12克 |
随心茶叶蛋的做法
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鸡蛋清水不分先后顺序下锅（随便什么锅都行），开后继续煮五分钟;
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捞出洗净，放冷水浸泡；
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锅里放清水，下所有调料（喜欢辣的可以酌情放辣椒）煮开；
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等水开的时间可以敲鸡蛋，可以用勺子，用铲子，用擀面杖，可以砸墙砸灶台，总之，只要把鸡蛋壳敲裂以便入味就好，但尽量敲小碎纹，如果裂大口子会完全炸开，就不妙了；
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最后2选1:煮半小时关火，放到次日早餐吃；或煮一小时关火放一小时开吃。
