葱切小段，蒜拍切小，干辣椒一切为二备用。
肉切末，放点料酒，盐，清油，搅拌均备用。
油烧热倒入葱蒜出香气倒入肉末翻炒。
肉末变色放干辣椒茄子继续翻炒，放生抽，老抽，糖，盐，适量，加少半碗水。
水烧干，香喷喷的肉末茄子出锅啦。
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