凉皮

面里加少量盐，开始揉面，可以一边醒一边揉。

揉到光滑的状态，中间换了次盆真是不好意思

盆里加水然后就开始欢乐的洗面筋，不停的揉搓把面筋洗出来

这是洗好的面筋～

这是洗出来的淀粉水～

然后我是分装在不同的饭盒里放在冰箱里一晚上，第二天取出来就沉淀好了，把上面的水倒出来，把沉淀的面糊糊留下。

上锅蒸，没照照片，这个有的人家里有专门飘水上的盘子可以蒸，我家的蒸锅是平底，所以可以直接蒸凉皮，顺便把面筋也蒸了。

把凉皮表面刷一层油，然后一张张的放起来。

最后蔬菜切丝，拌上油泼辣子盐和醋～