西红柿洗净，切小粒，这样容易出汁。
鸡蛋一个，在碗里打散。同时烧水煮面
锅热后放比平时炒菜稍微多一点的油，把鸡蛋炒散。在煮水锅里下面，煮到面有8分熟捞出。
盛出鸡蛋备用，锅里余油炒西红柿，加少许水炒成酱。然后放入炒好的鸡蛋拌匀。
把面放到炒菜锅里和西红柿鸡蛋拌匀再炒几分钟，装盘，开吃。
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