红酒梨

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简介

话说红酒在烹饪中经常是用来制作和牛羊肉有关的食物,不过她也有一款经典的甜品,那就是红酒梨。
红酒梨因放入的原料不同而呈现出多种做法,前几天我做了一个选料简单的。
红酒里加入适量的蓝莓,经过一段时间的烹制,酒香弥漫,酒味慢慢渗入到煮软的梨肉中,甜里带着含蓄的酸,品尝时齿颊留香。

用料  

蓝莓 30毫升
castersugar 80毫升(如果没有就用普通的白糖)
红酒 375毫升
质地比较坚硬的梨 4个(我用的青啤梨)

红酒梨的做法  

  1. 蓝莓用搅拌器搅碎(也可用磨具碾碎),加入红酒和糖中火加热至糖溶解

  2. 梨削皮,然后放入正在加热的红酒溶液中,开大火煮沸,随后转中小火,盖上盖子焖煮25分钟左右,直到梨肉变软。(中间将梨翻身1到2次均匀上色)

  3. 取出梨放一边,将剩余的红酒溶液开大火烧几分钟直到溶液变得少而浓稠,随即淋在梨上即可食用

小贴士

如你喜欢冷品,放冰箱冷藏后再食用会另有一番风味哦

红酒梨的留言

  • °﹏半梦半醒  1个月前  
    0
    没有蓝莓可以吗?
    作者回复 1个月前  
    那味道就不对了啦

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