瑞秋美食 之 红烧肉

简介

是的,这是一道很普通的家常菜,普通到我一度都不想把它作为美食放在博客里。可是,当我看到好友的一篇文章,我顿时改变了这种愚蠢的想法,并为自己曾经有这样的想法而感到羞愧。请你充满热情地认真地做每一顿红烧肉吧! 也请充满热情地认真地对待每一道你做的家常菜,因为你可能不知道,一道平凡的菜肴会带给品尝者怎样的满足和慰藉啊!激励文章摘选于此链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6476ad7f0100nw90.html

用料  

五花肉
冰糖
酱油
料酒
水或者高汤

瑞秋美食 之 红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净,锅内放入姜和水加热,肉在热水里焯一下捞起,切成2厘米左右的方形

  2. 锅内放油和冰糖加热至糖熔化(就像做大盘鸡那样),接着放入五花肉大火翻炒,使糖浆可以包裹在肉上

  3. 锅内倒入料酒和酱油,继续翻炒,接着倒入高汤或者水,没过五花肉,水煮开后转中火,盖上锅盖焖煮至肉酥,最后开大火收干水分即可

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