牛肉面（附简易刀削面做法）

小麦面粉和鸡蛋与水、盐、小苏打一同揉面，南方人手揉吃力，我是拿ACA面包机揉的，能成团。很紧的面团。保鲜膜包裹好冰箱醒一夜。

白萝卜去皮，切薄片。

开水里略煮。捞出。

面团取出，趁着冷硬，用锋利的刨子刀刨进沸腾的水里。同时另一个锅热牛肉汤。

look。这片还不够长了。如果你觉得刨下去，底下面团有点翘起，就把面团反个方向继续刨，刮两下就顺了。面团圆柱形好刨。

煮面条的汤里可以放点盐。煮沸点水再沸腾，捞起。

漏勺捞面条，淋牛肉汤，放上卤牛腱子肉，或者红烧牛肉，白萝卜片，香菜末，辣油。哇哇。。

一清二白三红四绿啊

这是菜场买的拉面煮滴。味道不错，面团次点儿。

刀削面还可以用牛肉烩西红柿和小青菜的汤头来浇哦。