沙司鸡

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用料  

沙司鸡的做法  

  1. 准备鸡胸肉1块,按肌理切成一口大小,加入适量盐稍稍腌渍一会儿,准备一些蔬菜(茭白、西芹、白菜帮均可)切成丝备用

  2. 锅中水烧开,加入一小勺盐和数滴植物油,将蔬菜和鸡分别汆水,要掌握好时间,刚刚段生即可捞出,确保口感鲜嫩

  3. 将控干水分的鸡肉和蔬菜放入碗里,加入番茄沙司(口重的可选带辣味的)拌匀,放置一会儿使其更入味

小贴士

材料可选鸡腿,口感比鸡胸肉更富弹性,更好吃,但需要拆骨并剔除一些细小的白色经络。

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