贵州酸汤——之，西红柿酸汤

Name: 贵州酸汤——之，西红柿酸汤
Ingredients: 一大碗米汤; 4个西红柿

4 人做过这道菜

西红柿酸汤是比较传统的酸汤。我婆婆的做法是：西红柿去皮切块，捞米饭剩下来的米汤，二者混合放在灶边，或者暖气，或者太阳底下，或者一切热的地方。至少要几个小时，原则上发泡开始。先是发泡，尝尝味道，可以了就把西红柿弄烂，继续发泡，半小时后，就是原汤。其他你想做什么就做什么咯。

用料

米汤	一大碗
西红柿	4个

随便看看

该菜谱发布于 2011-08-26 20:56:06

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sunny晴mm 10 做过

厨房笔记-fang 45 做过

开心的味道M 451 做过

艾晨a 193 做过

转身不回眸 2013-07-17
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我是贵州的，我家乡那边一种做法是把西红柿洗净沥干水，或者太阳光下晒下，目的晒干西红柿表面的水，和杀菌。然后放入一个事先准备好的坛子（坛子必须干净）放上几块姜片，倒上半斤白酒，撒上盐，最后密封坛子。放至15天左右西红柿就变酸了，可用来做各种美味的汤底了。
Peri古 2017-08-01
0 赞

捞米饭的是洗米水吗？

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