浓情布朗尼（已改动）

Name: 浓情布朗尼（已改动）
Ingredients: 150g纯黑巧克力; 110g发酵黄油; 2个鸡蛋; 60g（30g➕2勺）（或按个人口味自行调节）砂糖（砂糖➕水饴/麦芽糖）; 1.5茶匙香草酱; 60g高筋粉; 1小搓盐; 1把牛奶巧克力碎（豆）/黑巧克力碎（豆）

1 人做过这道菜

Julienne

最近变成厨房深夜出没党~经常性把半夜找食物的室友吓到~
到后来她们都麻木了，基本看到就说，又在做甜品了
现在我的脸皮越来越厚了，从之前的尴尬到现在的主动打招呼已经可以说是无节操无底线了~
本来想烤出来不知道效果咋样，后来手贱就把它切开来了。发现~当当啷当~手感赞爆了~！给自己一朵大红花！~
切好后就很鲜嘎嘎的上传了这个~虽然手残党~木有好造型和美美的图片~但是，欧还是很开心地啦~
还有~方子里的香草是“香草酱”不是“香草精”哦！两者我个人感觉差距很大的！
建议放置1～2天后食用会有特殊的吃口和味觉体验～

用料

纯黑巧克力	150g
发酵黄油	110g
鸡蛋	2个
砂糖（砂糖➕水饴/麦芽糖）	60g（30g➕2勺）（或按个人口味自行调节）
香草酱	1.5茶匙
高筋粉	60g
盐	1小搓
牛奶巧克力碎（豆）/黑巧克力碎（豆）	1把

浓情布朗尼（已改动）的做法

准备
1.黑巧克力和黄油切成小型块状
2.鸡蛋打散
3.烤箱170度预热
制作【液体1】
1.鸡蛋用打蛋器搅打，砂糖分三次加入，一边打发鸡蛋，一边加入砂糖
2.等全蛋打发发白，加入香草酱、盐（我用的是盐之花，也可以用海盐、食盐替代）、几滴柠檬汁搅拌均匀后放在一边，也可以暂时放在冰箱冷藏
制作【面糊2】
1.黄油可以放在微波炉叮30秒左右
2.巧克力切碎，隔水融化（注意水温不能超过69度，不然容易分层，⚠️会影响口感），也可以用巧克力炉融化（我用的是陶瓷，点蜡烛的巧克力炉）
3. 黄油融化后（如果是微博叮过的，稍微晾凉一下再使用）分三次加入巧克力液中，每次加入前确保黄油完全融合在液体内
4.面粉过筛，分次加入巧克力液中，直至无颗粒完全融合
融合
1.液体1取1/3加入面糊2中，搅拌均匀
2.再取1/3倒入面糊中，搅拌均匀
3.将搅拌好的面糊倒入剩下的鸡蛋液中搅拌均匀
4.模具刷上一层融化黄油，放入冰箱冷藏，等凝固后在刷一层，使得模具表面完全覆盖黄油，再次冷藏，等黄油凝固后再取出
5.将最后的面糊倒入模具内
烤制
1.烤箱预热170度（差不多10分钟左右，最好有个烤箱内温度计可以实时监控）
2.烤箱170度烤制30分钟左右就可以了。