奚姥姥
干煸菜花
8.1
综合评分
380
人做过这道菜
菜花，从小就喜欢的菜之一，以前烧菜花都会加一点水煮熟，最近都是用干煸的方法，口感更好，味道更佳，为此我把做法写出来，和大家一起分享。
用料
干煸菜花的做法
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瘦肉洗净，切片，并用盐，料酒，蛋清，生粉抓匀腌制，（这样做能使猪肉吃起来更嫰，不柴）
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菜花洗净，掰成小朵（大小均匀整齐）
姜切小片，蒜切末备用。 -
㶽置火上到油烧热，（多放点油）下肉片滑散之肉色变白，下酱油炒色马上盛出。锅里的油留下下姜片爆香，入菜花中小火煸炒，煸炒，再煸炒，加盐和一点点白糖再翻炒，再下肉片一起翻炒几下，再入鸡精调味，撒入蒜末炒均匀即可关火装盘。
小贴士
这道菜要吃出原菜的清香，没必要放太多的调味料，只要盐和鳮精就行，酱油只是煸肉的时候放一点点，不必多，色重了口感会变，成品也不美观，一定要掌握好量哦～
