先将鸡翅洗净,沥干,将它中间切开,变成2根长骨。这样有利于之后把握油炸火候,方便食用。
将切好的中翅放少许黄酒去腥,加入一个蛋,盐,味精,调制自己喜欢的咸度,然后腌制1~2小时,期间可以经常翻翻,让它更充分腌制。
将面粉和味好美炸鸡料混合,把腌制好的鸡翅放入调好的面粉中充分包裹,再旁边准备一碗清水 将一根鸡翅取出浸入水中立刻取出(使它表面的面粉浸湿即可)再放回面粉中用力挤压再次包裹面粉,然后放入7~8成油温中炸。至金黄取出即可。
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