外脊肉切樱桃大小,胡萝卜切丁、黄瓜切丁、蒜切片、姜切沫、葱切花。
肉+蛋黄(使肉炸出来脆)+酱油+干淀粉,使肉均匀挂糊如图。
在锅内倒油,最好一大锅,至少要保证有两厘米深。烧至五六成热。将肉倒入,用铲子分散下,不要让肉粘在一起。炸至金黄色可以捞出备用。
做芡在锅里倒入少量油+胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒+葱、姜、蒜炒出香味+少量料酒+醋、水、糖(1:1:1)+酱油(少量至汤汁成金红色)、煮开锅+两大勺淀粉
倒入肉,翻炒出锅。
上传你做的樱桃肉(糖醋版)