呆呆小蘑菇
奶粉自制炼乳
7.9
综合评分
86
人做过这道菜
看到好多亲是用牛奶做炼乳，
用料
| 水 | 700g |
| 澳洲奶粉 | 100g |
| 太古砂糖 | 80g |
奶粉自制炼乳的做法
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原材料准备好，水我用的矿泉水，不知道大家都用什么，我做好吃的都用矿泉水，应该啥水都没事。一，水放入锅里，我用的不锈钢锅，不是特别粘的，大家有不粘锅最好啦，刮下来炼乳比较省事。二，水烧开一点加入奶粉，这一点大家根据自己奶粉来调整是凉水放奶粉，还是温水，我的是速溶奶粉，我凉水热水都试过，没有差别。三，奶水烧开加入白糖，白糖我加的减少一些，100g也可以，自己在家做别太甜了
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慢慢烧开这样加入砂糖，中火慢慢搅拌
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已经开始变乐了，乳黄色
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这个时候开始变粘稠了，变小火，现在开始要一直搅拌，不能停，停了就变成焦糖了
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变成粘稠的膏状就要马上光火啦，盛出来，放在密封盒子里面，尽早吃完，我也不知道保质期多久
小贴士
1.奶粉用全脂奶粉，其他没有用过，炼乳最重要的就是其中的脂肪。
2.水可以适当增减，减少或者增加炼制时间，自由发挥。
3.前期中火搅拌不用特此勤，后面变粘稠了，一定要快速搅拌。
4.自己做出来的炼乳，怎么吃都好吃啊
2.水可以适当增减，减少或者增加炼制时间，自由发挥。
3.前期中火搅拌不用特此勤，后面变粘稠了，一定要快速搅拌。
4.自己做出来的炼乳，怎么吃都好吃啊
