东渔君
水烙馍
8.7
综合评分
86
人做过这道菜
现在满大街都是山东煎饼，其实还是最爱小时候的家乡味。
家里比较喜欢在锅里蒸的饼（水烙馍），夏天卷上清淡的蔬菜，再配上自己家做的酱菜，那真是美味啊，小时候一口气吃上好几张。。。
比山东大煎饼好吃的多，饼软菜香。。。
想家了。
家里比较喜欢在锅里蒸的饼（水烙馍），夏天卷上清淡的蔬菜，再配上自己家做的酱菜，那真是美味啊，小时候一口气吃上好几张。。。
比山东大煎饼好吃的多，饼软菜香。。。
想家了。
用料
水烙馍的做法
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面粉入盆，倒少许凉水，搅拌；
再少许水，再搅拌，正常和面程序；
直到面团软硬适中，再揉数十下；
放置20分钟，醒面。 -
醒好的面搓成长条，揪成小团，揉圆，擀成圆薄饼。
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这个样子的薄饼。
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架好蒸锅，铺上蒸布，水烧开。
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水开后，铺上第一张饼，待饼熟了后铺上第二张，一定要等前一张熟了再放第二张，不然都粘连，出锅就揭不开了。
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最后一张饼也近乎透明状，表示已熟；
出锅，趁热一张张揭开，两次对折码好。
揭饼过程中手要不停蘸冷水，不然会烫的受不了。当然也可以用筷子夹了。
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卷上爱吃的菜。这里仅作示范，拍的卖相一般般哈。
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咬一口，味道很赞。
小贴士
地方传统美食。
