蒜蓉地瓜叶

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地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分。

现代研究表明,番薯茎叶富含维生素a,并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。

医学研究还证明,地瓜茎尖不仅能提高人体抗病能力及免疫能力,还有延缓衰老、促进胆固醇的排泄、降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率及通便、防癌的作用。

用料  

地瓜叶
大蒜

蒜蓉地瓜叶的做法  

  1. 地瓜叶洗净,择掉硬的梗。

  2. 大蒜切碎。

  3. 热锅倒油,蒜末爆锅。

  4. 待大蒜稍微飘出香味,放入地瓜叶翻炒。

  5. 加盐,地瓜叶变熟,起锅,得嘞~

小贴士

1。剥大蒜有秘诀,蒜瓣用刀拍一下,蒜皮就很容易取下来了。
2。爆锅时一定刚刚飘出香味就放菜,蒜末很细小,非常容易糊=。=

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