家常酱鸭
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人做过这道菜
C.S.
酱鸭有各种各样的做法，这是我的简易做法
用料
家常酱鸭的做法
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鸭肉先汆烫一下
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锅里下少许油，下姜片，下鸭肉，先煎带皮的一面
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下料酒，盖盖，焖一小会儿，让酒香渗到鸭肉里
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下糖，大概能盖住鸭肉的量
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下生抽、老抽，生抽主要是咸味，老抽是为了增加颜色
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下香料：八角、桂皮、陈皮、花椒（其实多一样少一样没所谓）如果喜欢家电干辣椒、蒜头都可以
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加水，没过鸭肉就行。大火烧开了转中火慢炖，一直到鸭肉熟了。用筷子在鸭肉最厚处捅到底，不出血水而且很容易就捅穿就说明熟了。
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开大火收干，汤汁冒大泡，颜色转深红即可起锅装盘。待冷却后切块。
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带午饭挺不错啊～
小贴士
1、个人觉得，酱鸭偏甜比较好吃，煮的时候尽量不要减少糖量。
2、一般待客整鸭好看，但是我觉得自己家里吃鸭胸肉和鸭腿都是不错的选择，特别是切的时候很方便。
2、一般待客整鸭好看，但是我觉得自己家里吃鸭胸肉和鸭腿都是不错的选择，特别是切的时候很方便。
