椰蓉吐司

Name: 椰蓉吐司
Ingredients: 附椰蓉馅：A液种材料：; 软化黄油30克高粉130克; 细砂糖20克水130克; 鸡蛋液30克糖15克; 椰蓉60克酵母3克; 牛奶20克-30mlB.主面团材料：; 高粉120克; 蜂蜜30克; 蛋清30克; 盐3克; 奶粉20克; 酵母1-2克; 玉米油20ml; 水（看状态添加）10-20ml; C·表面刷夜：; 全蛋液和水1：1

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吐司面包可以做很多夹馅的，肉松，葡萄干，蔓越莓，蜜红豆等，除了肉松馅，我最爱椰蓉馅，椰蓉的香甜是其它馅料无法比拟的。
原方来自焙友无酒不欢的私人空间的液种吐司，在原配方上稍作改动，在此感谢他的无私分享。
夏天，继续液种法制作，出膜，发酵都很快捷，入炉涨发力度强，省力

用料

A液种材料：	附椰蓉馅：
高粉130克	软化黄油30克
水130克	细砂糖20克
糖15克	鸡蛋液30克
酵母3克	椰蓉60克
B.主面团材料：	牛奶20克-30ml
高粉120克
蜂蜜30克
蛋清30克
盐3克
奶粉20克
酵母1-2克
玉米油20ml
水（看状态添加）10-20ml
C·表面刷夜：
全蛋液和水1：1
450克吐司模：1个
或小吐司模（不沾牛油蛋糕模）2个

椰蓉吐司的做法

·将A材料混匀，室温盖膜发酵至充满气泡
·加入B材料，混匀成团
揉面：将面团揉至能扯出有韧性的透明薄膜的完全阶段
完全阶段的薄膜柔韧性好
·发酵：盖膜发酵至2倍大
·排气滚圆，松弛10分钟
·擀成长方形，翻面，均匀铺满椰蓉馅
·卷紧入模，和热水一起密闭最后发酵
·最后发酵2倍大取出，烤箱预热170度，面包坯表面划刀口，嵌入剩余的椰蓉馅，表面刷蛋液水
上火150度，下火165-170度，烤焙40分钟（上下无法分别控温的TX依据自己烤箱设定温度时间，大约170度，及时加盖锡纸隔热，以免上色过深）
出炉立即脱模
晾凉切片食用
吃不完密封保存
香甜漂亮的椰蓉吐司
附椰蓉馅的制作：
1，准备材料，
2，软化黄油+细砂糖，充分搅匀
3，加鸡蛋液，搅匀
4，加椰蓉拌匀，
5，添加牛奶，拌匀，静置片刻，让椰蓉充分吸湿，这样做好的椰蓉馅香甜，不涩口
小椰蓉吐司
这个配方用不沾牛油蛋糕模可以做2个