夏日芦笋蛤蜊清汤
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emilyinthekitchen
最近都是买了食材回来才想怎么做, 以前煮过冬日版奶油芦笋浓汤，这次自己随便煮了个夏日版的清汤, 煎个鱼, 烤点蘑菇, 就是清爽的夏日晚餐
用料
夏日芦笋蛤蜊清汤的做法
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小火融化黄油, 洋葱切丝，蘑菇切片, 放入洋葱爆香, 待洋葱表面略金黄后放入蘑菇
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芦笋切段，把比较老的根部放到一旁待用，嫩芦笋段放入锅中略翻炒后加入盐, 黑胡椒, 蒜蓉粉适量
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倒入蛤蜊肉翻炒均匀，盖上锅盖开始闷5分钟
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用果汁机将芦笋较老部分榨成芦笋汁
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锅内加少量水，煮至水开起锅前迅速倒入芦笋汁
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装盘后加入新鲜罗勒装饰
