提前一晚把菲力牛排放在冰箱冷藏解冻。取出后用厨房纸吸干血水水,取少量海盐和现磨黑胡椒均匀的洒在牛排二面,表面再滴上二滴橄榄油,用刷子抹匀。腌十分钟左右
秋葵洗净,斜刀切片,杏鲍菇也切片备用
平底锅烧热锅,倒少量橄榄油,用中火煎牛排,菲力很嫩,单面30秒左右,一块牛排在一分钟左右就煎好,取出。用刀切成条,这时大约四五成熟。
大火起油锅,锅中下25ML油,油温在七成热时,把秋葵和杏鲍菇片放放,迅速翻炒约一分钟,加放1小匙盐后翻炒。把之前切好的菲力牛肉条倒入,加一小勺生抽和糖,翻炒一下即关火盛出。