香草磅蛋糕

准备步骤1：黄油从冰箱拿出，室温融化。（黄油温度保持着21℃）手指按压变软了，就好了

准备步骤2：低筋粉+泡打粉混合，然后过筛。过2次筛以上

准备步骤3：取出香草荚内地香草籽。（可用香草精代替）

准备步骤4：烤箱180℃预热

黄油、砂糖、香草籽放入盆中，用刮刀按压+搅拌均匀。

换电动搅拌机打，高速打发5分钟，画大圈搅拌（千万别省时间，不然黄油不打发，蛋糕不好吃）

鸡蛋室温打发，分4次加入黄油中。每次加入都要高速打发2分钟以上，这样才能做出细腻绵软的蛋糕。（千万别图方便，一次性加入蛋液）

等黄油体积膨胀，有点像奶油状的时候，就表明打好了

加入筛好的粉，搅拌均匀，千万不要让面糊起筋。（搅拌手法可以找视频，千万别起筋啊！搅拌不足烤的时候蛋糕会塌陷）。
搅拌均匀后，蛋糕糊会细腻有光泽的。

模具四周刷上一层油——黄油、玉米油都可以（别用橄榄油、花生油这种气味比较重的油），然后倒入面膜。抹平蛋糕糊表面。

入烤箱。180℃  33～35分钟。

蛋糕烤到25分钟的时候，把蛋糕拿出来，中间切一刀，这样考好后的蛋糕裂纹会比较漂亮——“卖相好”，顺便把蛋糕平行旋转180度（里外换一下，烤得均匀些）

烤好之后太兴奋了，忘记拍照片了，见谅哈！
考好后，马上拿出烤箱，在离桌面5、6cm的地方，让蛋糕自由落体5次，倒扣在蛋糕架上，过一会儿就能托模了。

想要卖相再好点的人，可以在蛋糕出炉后，再刷上糖浆