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赛螃蟹——《舌尖上的中国》
赛螃蟹——《舌尖上的中国》
6.4
综合评分
46
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MsBlueSky
用姜醋搭配烹制鸡蛋黄,味道最是出人意料,有一股浓浓的蟹香味,很是让人兴奋。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似螃蟹,故名“赛螃蟹”。
以上是2012年7月版,光明日报出版社出的《舌尖上的中国——传世美味炮制完美攻略》第三章:发酵的魔法里面,赛螃蟹的介绍。
用料
咸鸡蛋黄
2个,捣烂
胡萝卜
1个
土豆
1个
姜
2片,切末
白醋
适量
油
少量
赛螃蟹——《舌尖上的中国》的做法
土豆和胡萝卜一起蒸熟,捣烂。
胡萝卜~
用少量的油炒咸蛋黄,煸熟。
先后倒入胡萝卜泥和土豆泥煸炒。
倒入姜末和白醋翻炒均匀。
参照这个菜谱,大家做出 47 作品
全部47个作品
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该菜谱发布于 2014-07-21 17:45:32
5642 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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赛螃蟹——《舌尖上的中国》的答疑
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2017-01-19
9
赞
作者难道不是拍的书上的菜谱?
作者回复
2017-01-19
对啊 我没说不是啊 侵删
晨光-34
2016-09-25
3
赞
咸鸭蛋黄用熟还是生的?
作者回复
2016-09-26
熟的 外面有卖那种专门的咸鸭蛋黄
leecici
2016-09-09
1
赞
鸭蛋黄行吗
作者回复
2016-09-14
可以的啊
以上留言由作者回复后显示
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