沉檀龙麝
秋梨膏方
8.8
综合评分
37
人做过这道菜
这是一款私家可制的传世膏方。是以为孝敬长者馈赠亲友之佳品。
转自某个冬天清晨不知名的电视节目。
要记得去看小贴士，好不好嘛。
转自某个冬天清晨不知名的电视节目。
要记得去看小贴士，好不好嘛。
用料
秋梨膏方的做法
-
.梨擦丝入锅，不要梨核。
-
加入相当于梨汁五倍的水，大火烧开，小火熬制五小时。
-
滤出梨渣，取第一道梨汤备用。
梨渣请勿丢弃。
-
同时另起一锅，煎中药。
中药请事先洗净浮灰等杂质，加入相当于药材量五倍的水，浸泡半小时左右，使有效成分溶出。
大火烧开，小火熬制五小时。
【传统青年是这么煎药的：药材迅速过一下水，略略去一下杂质和浮灰，另添清水浸一夜。
水也是有讲究的，什么长流水啊井华水，这暂且都按下不表。
唯独薄荷要后下，起锅前二十分钟放下去，以保存薄荷的药力。】
-
滤出药渣，取第一道药汤备用。
药渣请勿丢弃。
-
梨渣加五倍水，熬制五小时；
-
滤出第二道梨汤备用。
-
药渣加五倍水，熬制五小时。
-
滤出第二道药汤备用。
-
梨渣再加五倍水，熬制五小时；
-
药渣加五倍水，熬五小时。
-
滤出第三道梨汤备用
-
滤出第三道药汤备用
-
将三道梨汁与药汁混合，上火熬制进行浓缩，熬至滴水成珠。
-
所谓滴水成珠，即滴药梨汁于白纸上，如荷上露珠一样饱满，且又晶莹剔透，周围无水印，底面无渗透。
-
炼蜜：选枣花蜜，搁火上熬成棕红色，最为得用。
-
（看到小锅里将倾未倾的枣花蜜么，请记得熬成这个颜色）
蜜炼成之后与药梨汁混合，以小火熬开，膏成。
-
头前不忙的时候，一大锅梨汤正搁火上咕嘟着，也不大用得着人看着火候，有那么会儿闲着的工夫。
诸位可以抽空去找几个铁盖的玻璃罐头瓶子洗洗，要干净，还不能有油星。
找一个无油的小锅，放玻璃瓶，放凉水，上火煮开，把瓶子煮十几二十分钟，然后放铁瓶盖，再煮一两分钟。
捞出控干水分。
啊...罐头瓶一定要多准备几个才是，瓶子多一个好说，可是一旦瓶子不够就会很麻烦。
再罗嗦一句：罐头瓶请选择玻璃材质的，玻璃罐头瓶就一定要用铁盖的，有安全钮，装瓶温度要求85℃往上，冷却后大气压自然密封。
就像如图左下角这样→
小贴士
1.此方选用枣花蜜，因其有补益作用。
2.关于炼蜜：生蜜和熟蜜功效不同，买回的蜂蜜一般为生蜜，仅作润肠通便之用；若将其炼成熟蜜，则蜂蜜于润肠通便之外更添补益之功效。
3.梨膏熬成以后，请将其储存在无油无水的干净玻璃罐子里。此膏水分含量很低，渗透压很高，细菌很难生存，可以长期储存下去。
如果保持梨膏一直阴凉干燥不染污秽，可以几十年品质不变，亦功效不减。
（当然了谁也没指望熬几瓶就搁那放着拿它当传家宝来...）
4.每日早晚各吃一次，每次一勺，拿温水烊化，这样会容易吸收。
每一次都请用无油无水的干净勺子取食。
这几天尝了尝去年做的秋梨膏，药味已经融合的近乎没有，闻起来有点话梅和烤地瓜的意思，吃起来也是。
5.如果家里玩烘焙的话，请一定去把一体式的硅胶刮刀找出来，因为熬到最后你真的会一滴都舍不得浪费，那可全是自己的心血。所以请用刮刀把它们划拉干净，这样才不至于糟贱东西。
6.成本考虑：
按我现在所在地的物价，梨是我们楼长阿姨送的，没花钱，中药部分大致花费72.3元，适量蜂蜜30元上下不等，玻璃罐头瓶是网上买的，规格是280ml，三个瓶子大概7元左右。（水电煤气费用暂且忽略不计...）
如果用中小规格的玻璃罐头瓶，五斤雪花梨正好熬出了三瓶
若再按各地物价取个均值...一瓶的成本在50元左右。
万望诸位不要一时头脑发热，制作前还请务必三思。
如果想做这个膏方，请务必把菜谱从头到尾看仔细喽，要还有不懂的...就问我吧。
7.关于秋梨膏的适宜与禁忌症状：
干咳少痰者、咽干口渴者、大便干结者，以上症状饮用秋梨膏最为得宜；
痰多胸闷者、畏寒肢冷者、胃痛胃胀者，用此膏方恐有雪上加霜之态。
8.发一个简单的方子：梨5斤，麦冬75克，百合75克，陈皮50克。梨破碎，药洗净且浸泡一夜，熬制。
法同此方。
以上。
........................................
【折腾你这么久，如果是紧急止咳的话，手边哪有什麽可用的东西，该怎么办呢？
科学青年告诉你，吃一块糖足矣。
有些糖分会在你咽喉形成薄膜状结构，可以让你蠢蠢欲动的纤毛暂时安生一点，你短时间内当然就不会咳嗽啦。
当然了，很多蜂蜜和糖浆类能止咳也是这个道理，比如说：秋梨膏。】
2.关于炼蜜：生蜜和熟蜜功效不同，买回的蜂蜜一般为生蜜，仅作润肠通便之用；若将其炼成熟蜜，则蜂蜜于润肠通便之外更添补益之功效。
3.梨膏熬成以后，请将其储存在无油无水的干净玻璃罐子里。此膏水分含量很低，渗透压很高，细菌很难生存，可以长期储存下去。
如果保持梨膏一直阴凉干燥不染污秽，可以几十年品质不变，亦功效不减。
（当然了谁也没指望熬几瓶就搁那放着拿它当传家宝来...）
4.每日早晚各吃一次，每次一勺，拿温水烊化，这样会容易吸收。
每一次都请用无油无水的干净勺子取食。
这几天尝了尝去年做的秋梨膏，药味已经融合的近乎没有，闻起来有点话梅和烤地瓜的意思，吃起来也是。
5.如果家里玩烘焙的话，请一定去把一体式的硅胶刮刀找出来，因为熬到最后你真的会一滴都舍不得浪费，那可全是自己的心血。所以请用刮刀把它们划拉干净，这样才不至于糟贱东西。
6.成本考虑：
按我现在所在地的物价，梨是我们楼长阿姨送的，没花钱，中药部分大致花费72.3元，适量蜂蜜30元上下不等，玻璃罐头瓶是网上买的，规格是280ml，三个瓶子大概7元左右。（水电煤气费用暂且忽略不计...）
如果用中小规格的玻璃罐头瓶，五斤雪花梨正好熬出了三瓶
若再按各地物价取个均值...一瓶的成本在50元左右。
万望诸位不要一时头脑发热，制作前还请务必三思。
如果想做这个膏方，请务必把菜谱从头到尾看仔细喽，要还有不懂的...就问我吧。
7.关于秋梨膏的适宜与禁忌症状：
干咳少痰者、咽干口渴者、大便干结者，以上症状饮用秋梨膏最为得宜；
痰多胸闷者、畏寒肢冷者、胃痛胃胀者，用此膏方恐有雪上加霜之态。
8.发一个简单的方子：梨5斤，麦冬75克，百合75克，陈皮50克。梨破碎，药洗净且浸泡一夜，熬制。
法同此方。
以上。
........................................
【折腾你这么久，如果是紧急止咳的话，手边哪有什麽可用的东西，该怎么办呢？
科学青年告诉你，吃一块糖足矣。
有些糖分会在你咽喉形成薄膜状结构，可以让你蠢蠢欲动的纤毛暂时安生一点，你短时间内当然就不会咳嗽啦。
当然了，很多蜂蜜和糖浆类能止咳也是这个道理，比如说：秋梨膏。】
