鱼头鱼骨剔好 葱姜蒜、蒜苗、盐蓿洗净切断 姜切丝肥肉切成片
大火不放油 肥肉丢进去熬油(也可直接放油 不要肉 但这样比较香)
油差不多出来后 放蒜姜爆香 再加入鱼头鱼骨 浇上花椒油
加水加山药 水沸腾前不要盖锅盖 让腥味散掉(换了口锅 因为要慢熬)沸腾后加盐 白胡椒
煮一会后放入盐蓿 蒜苗 葱(可以熬很久的 一两小时 但赶着吃饭 所以这次只熬了半小时左右)
起锅前可加味精 出锅啦
上传你做的鱼头汤