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牛奶刀切馒头 ACA面包机版

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亦雋人的厨房  亦雋人
夏天了，就思虑减肥，面包毕竟油糖比例还是高，咱中国胃还是馒头好啊，不用一滴油。正好老爸做了辣酱，沾淡馒头那是刚刚好阿，ACA面包机帮忙揉面，馒头轻松搞定

用料  

全麦粉(中筋粉也可以) 450g
糖 10g
奶粉(按自己口味调整) 20g
水 270g
全麦粉(2次發麵) 30g

牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法  

  1. 450g面粉 280g水 20g奶粉 10g糖5克酵母（12）發面團90min 發面團至2.5倍

    牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法 步骤1

  2. 加入30g面粉 再按發面團二次發面19min時關

    牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法 步骤2

  3. 取出 蓋上濕沙布20min

    牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法 步骤3

  4. 揉成形 放5min

    牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法 步骤4

  5. 圓形也可以

    牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法 步骤5

  6. 冷水冷沙布蒸 大火蒸到水開，換小火 共蒸20min 關火 悶3-5min 我的鍋太小，只能分好多批蒸

    牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法 步骤6

  7. 出鍋

    牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法 步骤7

  8. 裝盤

    牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法 步骤8

小贴士

最後成型之前可以再揉揉，以增加饅頭的韌性

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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牛奶刀切馒头 ACA面包机版相关分类

馒头 面包机 面包

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ACA 面包机
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该菜谱发布于 2014-07-19 13:37:24
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