M给我王子不如给我王子面Y
夏日美味茄子面
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人做过这道菜
这道茄子面夏天吃非常合适，做法简单，味道也好。我家里人都非常喜欢
用料
夏日美味茄子面的做法
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茄子洗净去蒂切成四厘米大的块，加盐拌匀，腌出水来。出水后挤干，水倒掉
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锅中倒入油，放入茄子翻炒至金黄色，加水莫过食材
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加入盐 生抽 老抽调味，中火煮五分钟，加入水淀粉搅至粘稠，加入打散的鸡蛋液
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等鸡蛋成熟后，关火。炸一点儿花椒油浇在卤上，暂时不用翻动
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水开后煮面，加两次凉水。煮好后过凉水就OK可以吃啦
小贴士
1 水淀粉要慢慢加，不可一次性倒入，同时锅铲要在锅底慢慢翻着，避免结块
2 花椒油加入会更香，您要是不喜欢不加也行
3 长条茄子也可以，大概需要5根
2 花椒油加入会更香，您要是不喜欢不加也行
3 长条茄子也可以，大概需要5根
