港式吐司(450g吐司模)
7.3
综合评分
10
人做过这道菜
婷家小厨>﹏<
用料
港式吐司(450g吐司模)的做法
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把高粉、糖、酵母、盐放入碗内，糖、酵母、盐，各放一个角落，磕入鸡蛋，倒入水，水留20g左右，视面团吸水性调整水量。揉成团，揉至扩展阶段后，加入黄油，揉至完全阶段。
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盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大 （可以微波炉或者烤箱等密闭空间内，这样发酵更快）
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取出面团排气，等分三份，滚圆，中间发酵15分钟（中间发酵是让面团松弛，方便擀卷）。把面团擀成长方形，在1/2处放入葡萄，折叠起来，再次擀成长方形，重复上个步骤后，把面团卷起来。
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放入土司模。
把土司模放入烤箱，放一碗热水在烤箱里面，发酵至7-8分满
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烤箱下层，180度，40分钟，上色后加盖锡纸
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完成！忘记拍擀卷葡萄干的步骤哈。大家随意把葡萄干揉匀也行。
小贴士
葡萄干得至少提前半小时泡水/白兰地/朗姆酒(随意)，用厨房纸吸干水分。
