酸汤鱼

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用料  

鱼一条,鳜鱼,鲈鱼,草鱼皆可。
酸汤一瓶。
西红柿两三个。
豆腐,白萝卜,冬瓜,
金针菇,平菇……随意。
蘸料包括:
糊辣椒,
小葱,
香菜,
木姜子油。

酸汤鱼的做法  

  1. 油锅,爆花椒,葱姜

  2. 西红柿翻炒出汁

  3. 放水,煮沸时放入红酸汤

  4. 红酸汤渐浓,放入鱼

  5. 逐一放入白萝卜,金针菇,豆腐等料

  6. 煮熟出锅

  7. 将糊辣椒,葱末,香菜末,木姜子油调成蘸料

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