许许许许_许美琪
超级好吃麻辣酱鸭舌
8.0
综合评分
415
人做过这道菜
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鸭舌实在是太难造型了，而且做出来太好吃，爸爸妈妈直接抢着吃，我就···不好好拍照了 吧。。。
鸭舌实在是太难造型了，而且做出来太好吃，爸爸妈妈直接抢着吃，我就···不好好拍照了 吧。。。
用料
| 鸭舌 | 一盒500g（淘宝购） |
| 生姜 | 半块 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 花椒 | 一小把（看个人喜好） |
| 大料（八角） | 1、2个 |
| 料酒 | 30ml |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 15ml |
| 冰糖 | 10g |
| 白糖 | 5g |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
超级好吃麻辣酱鸭舌的做法
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洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！！反复冲。
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锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。（两次过水可以去腥）
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取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀。
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将沥水后的鸭舌放入碗中，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制5个小时。
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炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。
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放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均匀
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再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
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最后大火收汁
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出锅！
小贴士
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