双皮奶

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用料  

牛奶
蛋清 二只
二勺

双皮奶的做法  

  1. 把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可见一层皱皱奶皮。

  2. 拿一空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。

  3. 稍凉后,用筷子把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留奶皮的大碗,奶皮会浮起来。

  4. 隔水蒸十分钟,冷却后即可。

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