Leah_wen
汤种法式白吐司（无蛋）
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人做过这道菜
成功地做了全麦吐司、北海道吐司，却小看了这不起眼的白吐司，接连几次失败，严重受打击后冷静下来，把心态调整到初学时的样子。最后发现温度非常影响面粉的吸水性，所以即使水加得少，揉好得面团依旧软粘。
专为鸡蛋过敏者配的方子，加入了汤种增加了面粉的吸水性，使组织更为柔软又弹性。
专为鸡蛋过敏者配的方子，加入了汤种增加了面粉的吸水性，使组织更为柔软又弹性。
用料
汤种法式白吐司（无蛋）的做法
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取部分水冷藏好备用，黄油称好待软化。
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酵母加入剩下的水，静置5分钟。
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除黄油外，所有入揉面机揉到扩展阶段
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加黄油揉至完全阶段，基本发酵到2倍大，切成3份面团，滚圆中间发酵15分钟。
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排气整形模具，最后发酵至8分满，185度烤35分钟。
