和菓子——金楚糕

6 人做过这道菜
金楚糕(ちんすこう)、又名珍楚糕,是日本冲绳代表性特产,历史可追溯到15世纪的琉球王朝。因为在琉球王朝,金楚糕是只有贵族才能品尝到的名贵点心,所以名字中有“金”或“珍”以表示珍贵。从琉球王朝传至现在冲绳的传统糕点之一。

シンプルちんすこう(20个份)
转自:http://cookpad.com/recipe/590231

步骤翻译有稍许改动以便理解

用料  

低筋粉 100g
细砂糖 70g
起酥油(或黄油) 60g

和菓子——金楚糕的做法  

  1. 把软化的起酥油和砂糖用刮刀拌在一起,烤箱预热

    和菓子——金楚糕的做法 步骤1
  2. 加入过筛的低筋粉,拌成团

    和菓子——金楚糕的做法 步骤2
  3. 把2倒进保鲜袋里装好,放入冷藏库冰一会儿

    和菓子——金楚糕的做法 步骤3
  4. 把冰好的3取出来,擀平,然后用模具摁出形状,没有的话直接做成椭圆形即可,放入烤箱170度25分钟

    和菓子——金楚糕的做法 步骤4
  5. 烤好后就算表面有点开裂也没事~

    和菓子——金楚糕的做法 步骤5
  6. 可以做出其他口味的金楚糕,直接做成饼干型

    和菓子——金楚糕的做法 步骤6

小贴士

如果有自家制猪油的话,那就起酥油和猪油1:1,这样做出来的金楚糕味道最正宗。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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和菓子——金楚糕的答疑

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