葱香热狗包（花型） 汤种
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人做过这道菜
什么时候才能瘦下来
用的爱和自由的方子，基本没什么改动
用料
| 汤种 | |
| 高筋粉 | 20g |
| 90°热水 | 30g |
| 面团 | |
| 高筋粉 | 200g |
| 汤种 | 上面做的 |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 2g |
| 鸡蛋液 | 20g |
| 水 | 90g |
| 橄榄油 | 20g |
| 葱花馅 | |
| 葱花 | 随意 |
| 蛋液 | 一勺 |
| 盐 | 一点点 |
葱香热狗包（花型） 汤种的做法
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汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用
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面团做法：后油法，搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割
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每个80g，滚圆松弛15min
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擀成椭圆形，翻面，放上肉肠，包紧，封口处捏紧
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任意均匀切几刀，底边不切断
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切口翻开整成花型，进入最后发酵
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葱花加蛋液少许盐搅拌，发酵完后表面刷蛋液，放上葱花馅
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烤箱中层，180℃，20min
小贴士
面团有点稀，后面就好了，不要加干粉
