凉拌螺片
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人做过这道菜
samee
夏天的饭菜需要一点清凉，才能抵挡攀升的气温。凉菜自然是首选，脆脆的螺片和黄瓜搭配，滋味鲜甜，还有淡淡清香。清粥，米饭，啤酒，没有什么不能与之搭配。
用料
凉拌螺片的做法
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黄瓜去皮，切薄片，在淡盐水中浸泡10分钟左右，去除涩感。黄瓜片铺在盘底备用。
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调制酱汁。蒜捣成泥，加入生抽、陈醋、糖适量，加入少许凉开水搅拌均匀。
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清水烧开，下红螺煮10分钟左右，煮熟后去壳取肉。
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除去尾部，用少许盐搓去螺肉表面的黏液，用清水洗净，然后切成薄片。
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为防止螺肉没有熟透，将螺片在沸水中略汆片刻。水中可以加入少许料酒，以取出螺片的腥味。
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将螺片码在黄瓜上，淋上做好的酱汁和香油。
